Coberta de 200 años de cocina — Isabel González Turmo

200 años de cocina (Castellà)

Name: 200 años de cocina
Price: 14.25 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Isabel González Turmo
ISBN: 9788415826859

De
Isabel González Turmo (Autor/a)
|
CULTIVA LIBROS (2013)
9788415826859 (ISBN)

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Los recetarios se escriben y publican en España desde hace siglos y han sido catalogados y estudiados. Durante el XVII y XVIII, hombres y mujeres, entre ellos muchos eclesiásticos, anotaron recetas y en algunos casos las publicaron, pero es durante el último tercio del siglo XIX que sucede lo que interesa a este libro: se extiende la costumbre de copiar los recetarios familiares antiguos o de redactarlos cuando no existían documentos previos. La educación de las hijas de familias nobles y burguesas en colegios, casi siempre religiosos, que incluso impartían clases de cocina, puso de moda los recetarios, que se elaboraban antes de casarse para ayudar a la futura ama de casa a dar de comer bien, lucir y economizar. Es sobre esos manuscritos, anotados por mujeres o por hombres, que tratarán los siguientes capítulos.

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