Cocinar era una práctica

Name: Cocinar era una práctica
Price: 14.25 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Isabel González Turmo
ISBN: 9788417767037

Transformación digital y cocina

De
Isabel González Turmo (Autor/a)
|
TREA (2019)
9788417767037 (ISBN)

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Detalles del libro

La transformación digital afecta a todo el sector alimentario. Cocinar era una práctica plantea una reflexión sobre los cambios que la tecnología está provocando en la cocina doméstica y en la profesional. Trata sobre inteligencia artificial, impresión 3D y robótica; sobre los nuevos equipos, máquinas y artilugios; y más allá, sobre cómo acogen esos cambios los cocineros, las aficionadas, las amas de casa y las profesionales que apoyan a la industria de restaurantes. Distintas actitudes, nuevas estrategias y muchas preguntas para unas prácticas tan cotidianas, regulares y personales como son el cocinar y el comer.