Carne de primera

Name: Carne de primera
Price: 4.70 EUR
Availability: OutOfStock
ISBN: 9788416965342

Recetas y técnicas para cocinar ternera

De
Richard H. Turner, Eneida García Odriozola, Cristina Rodríguez Fischer (Autor/a)
, Remedios Diéguez Diéguez (Traductor/a)
|
BLUME (2017)
9788416965342 (ISBN)

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Detalles del libro

En los capítulos dedicados a las recetas encontrará información sobre los actuales métodos de crianza rápidos que la mayoría de los ganaderos se ven presionados a adoptar, con las consiguientes repercusiones para nuestro paladar e incluso para la salud. En un ciclo destructivo, la demanda de carne fomenta la ganadería intensiva, lo que a su vez hace que la carne resulte barata y se consuma en exceso. Se trata de un ciclo que no beneficia a nadie, ni a la salud. En este libro se defienden las compras sensatas: menor cantidad pero de mejor calidad, carne de terneras criadas por ganaderos que se toman en serio su trabajo. Un modo de evitar la carne de ganadería intensiva consiste en ser mucho más selectivo con los establecimientos donde se compra.

Esta es una historia de celebración que abarca desde la raza angus hasta la white park, con buenas razones para buscar, comprar y cocinar ternera con respeto hacia el ganadero, el animal y su estómago.

Encuadernación Tapa dura
Autores Richard H. Turner, Eneida García Odriozola, Cristina Rodríguez Fischer
ISBN13 9788416965342
ISBN10 841696534X
Páginas 352
Año de Edición 2017
*_Fecha de publicación_* 24/08/2017
Idioma Castellano
*_Alto_* 200 mm
*_Ancho_* 250 mm
*_Peso_* 1.350 g
Audiencia General / "Trade"
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